Asperges à la hollandaise #347 de Mate Bella
Source Woman's day avril 1997
2/3 t. bouillon poulet
1 c à s de farine
2 c. s. beurre ou margarine
¼ t. substitut d'oeufs sans cholestérol
1 c à s de jus citron
1 ½ lb asperges fraîches, parées
Sel, poivre et zeste long de citron
Dans une petite casserole, mélanger la farine au bouillon. Porter à ébullition en brassant et cuire 1 min au bouillonnement. Ajouter le beurre et retirer du feu. Incorporer en brassant le substitut d'oeuf. Retourner sur le feu et cuire 2 min en tournant sans bouillir. Ajouter le jus citron.
Entre-temps cuire les asperges 4 à 6 min dans de l'eau salée. Égoutter. Placer dans assiette de service, saler, poivrer et garnir de zeste. Verser la sauce sur le tout. 4 portions
96 calories portion, 6 g protéines, 6 g glucides, 6 g M.g.
2/3 t. bouillon poulet
1 c à s de farine
2 c. s. beurre ou margarine
¼ t. substitut d'oeufs sans cholestérol
1 c à s de jus citron
1 ½ lb asperges fraîches, parées
Sel, poivre et zeste long de citron
Dans une petite casserole, mélanger la farine au bouillon. Porter à ébullition en brassant et cuire 1 min au bouillonnement. Ajouter le beurre et retirer du feu. Incorporer en brassant le substitut d'oeuf. Retourner sur le feu et cuire 2 min en tournant sans bouillir. Ajouter le jus citron.
Entre-temps cuire les asperges 4 à 6 min dans de l'eau salée. Égoutter. Placer dans assiette de service, saler, poivrer et garnir de zeste. Verser la sauce sur le tout. 4 portions
96 calories portion, 6 g protéines, 6 g glucides, 6 g M.g.
Source: mate bella
Recette
48738, publiée le
2011-06-13 à 11:32, 356 vues