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Asperges en conserve à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Lavez et égouttez les asperges.
Enlevez les bouts durs et pelez-les.
Rincez.
Laissez les asperges entières ou coupez-les en morceaux.

Légumes mis en conserve crus
- Mettez les asperges crues dans des bocaux Mason propres, en laissant un espace libre d'un pouce.

Légumes mis en conserve chauds
- Couvrez les asperges d'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 ou 3 minutes. Rangez les asperges chaudes, sans les tasser, dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.

Couvrez d'eau bouillante, en laissant un espace libre d'un pouce.
Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 11 lb de pression
- Chopines 30 minutes et pintes 40 minutes.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez le tableau https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.

Mireille

Source: Presto
Recette 15065, publiée le 2005-07-22 à 00:00, 371 vues

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