Asperges et prosciutto de Bon Appétit
24 asperges
4 tranches de prosciutto
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre d'estragon
2 c. à thé (10 ml) de graines de pavot
Sel et poivre
Copeaux de parmesan frais
• Casser le bout dur des asperges. Les cuire à la vapeur dans une marguerite jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les plonger dans l'eau
froide. Egoutter. Déposer 6 asperges dans chaque assiette.
•Déposer le prosciutto sous le gril chaud du four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et trancher finement.
• Fouetter l'huile, le vinaigre et les graines de pavot. Saler et poivrer. Verser sur les asperges. Garnir de prosciutto et de copeaux de parmesan.
4 tranches de prosciutto
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre d'estragon
2 c. à thé (10 ml) de graines de pavot
Sel et poivre
Copeaux de parmesan frais
• Casser le bout dur des asperges. Les cuire à la vapeur dans une marguerite jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les plonger dans l'eau
froide. Egoutter. Déposer 6 asperges dans chaque assiette.
•Déposer le prosciutto sous le gril chaud du four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et trancher finement.
• Fouetter l'huile, le vinaigre et les graines de pavot. Saler et poivrer. Verser sur les asperges. Garnir de prosciutto et de copeaux de parmesan.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette
64678, publiée le
2020-11-17 à 11:51, 167 vues
