Bœuf aux carottes corralou à la mijoteuse de Corralou
Portions: 8Préparation: 15 minCuisson: 6h30Cuisine: QuébécoiseDossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse)
Préparation : 15 min
Cuisson : 6h30 portion 8
2 livres de bœuf en cubes d'un pouce
2 oignon émincé
2 tasse de bouillon au bœuf
10 grosses carottes en rondelles d'un pouce
sel et poivre et fines herbes au goût
Déposez la viande et l'oignon dans la mijoteuse. Ajoutez la tasse de bouillon et un peu d'eau, juste assez pour recouvrir la viande. Couvrez. Faites cuire à haute température pendant 3 heures.
Ensuite, ajoutez les carottes et brassez pour mélanger. Au besoin, rajoutez de l'eau car il faut que le tout trempe dans l'eau, mais sans surplus. Continuez à cuire encore 3 heures. Ajoutez les fines herbes et ajustez le goût avec du bouillon concentré au bœuf (quelques cuillères à soupe dans un peu d'eau, au goût).Faites cuire encore 30 minutes.
Sauce :
1 tasse de bouillon de bœuf chaud
Le liquide chaud du bœuf aux carottes
2 c. à soupe de beurre ou margarine
2 c. à soupe de farine
Sauce : faites fondre le beurre, ne laissez pas roussir. Retirez du feu. Ajoutez la farine à l'aide d'un fouet métallique et brassez bien. Ajoutez les liquides chauds, remettez sur le feu doux et brassez jusqu'à épaississement. Coulez cette sauce sur le bœuf aux carottes et servez.
Cuisson : 6h30 portion 8
2 livres de bœuf en cubes d'un pouce
2 oignon émincé
2 tasse de bouillon au bœuf
10 grosses carottes en rondelles d'un pouce
sel et poivre et fines herbes au goût
Déposez la viande et l'oignon dans la mijoteuse. Ajoutez la tasse de bouillon et un peu d'eau, juste assez pour recouvrir la viande. Couvrez. Faites cuire à haute température pendant 3 heures.
Ensuite, ajoutez les carottes et brassez pour mélanger. Au besoin, rajoutez de l'eau car il faut que le tout trempe dans l'eau, mais sans surplus. Continuez à cuire encore 3 heures. Ajoutez les fines herbes et ajustez le goût avec du bouillon concentré au bœuf (quelques cuillères à soupe dans un peu d'eau, au goût).Faites cuire encore 30 minutes.
Sauce :
1 tasse de bouillon de bœuf chaud
Le liquide chaud du bœuf aux carottes
2 c. à soupe de beurre ou margarine
2 c. à soupe de farine
Sauce : faites fondre le beurre, ne laissez pas roussir. Retirez du feu. Ajoutez la farine à l'aide d'un fouet métallique et brassez bien. Ajoutez les liquides chauds, remettez sur le feu doux et brassez jusqu'à épaississement. Coulez cette sauce sur le bœuf aux carottes et servez.
Conseil
servir avec une bonne salade et une bonne purée de pomme de terre au beurreSource: Corralou
Recette
54227, publiée le
2013-03-13 à 20:00, 2378 vues
Vins Suggérés
5 Commentaires et 1 réponse
2014-03-25 10:332014-03-25T10:33:00-04:00