Baluchons de pommes en pâtissière de Québon
(Source : fiche recettes sur litre de crème)
Préparation : 20 minutes
12 portions
Cuisson : 50 minutes
1 paquet de pâte feuilletée du commerce (environ 400 g)
3 gros oeufs
125 ml (½ tasse) de sucre
125 ml (½ tasse) de crème CHAMPÊTRE' 35% Ultra'crème
125 ml (½ tasse) de crème 5% ou 10% Ultra'crème
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de pomme (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
45 ml (3 c. à soupe) de beurre Sealtest
4 ou 5 pommes Jaune Délicieuse pelées, évidées et coupées en tranches de 1 cm (½ po)
45 ml (3 c. à soupe) de sucre supplémentaire
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir 12 carrés de 10 cm (4 po) chacun.
Déposer chaque carré dans des moules à muffins pour couvrir le fond et les côtés, en laissant retomber les 4 coins sur le rebord.
Réfrigérer.
Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, les deux types de crèmes, la liqueur de pomme, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
Réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les pommes avec le sucre supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laisser tiédir.
Répartir les pommes dans les abaisses de pâte.
Verser le mélange de crème sur les pommes.
Cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir légèrement et servir avec une touche de crème fouettée, si désiré.
Mireille
Préparation : 20 minutes
12 portions
Cuisson : 50 minutes
1 paquet de pâte feuilletée du commerce (environ 400 g)
3 gros oeufs
125 ml (½ tasse) de sucre
125 ml (½ tasse) de crème CHAMPÊTRE' 35% Ultra'crème
125 ml (½ tasse) de crème 5% ou 10% Ultra'crème
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de pomme (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
45 ml (3 c. à soupe) de beurre Sealtest
4 ou 5 pommes Jaune Délicieuse pelées, évidées et coupées en tranches de 1 cm (½ po)
45 ml (3 c. à soupe) de sucre supplémentaire
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir 12 carrés de 10 cm (4 po) chacun.
Déposer chaque carré dans des moules à muffins pour couvrir le fond et les côtés, en laissant retomber les 4 coins sur le rebord.
Réfrigérer.
Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, les deux types de crèmes, la liqueur de pomme, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
Réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les pommes avec le sucre supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laisser tiédir.
Répartir les pommes dans les abaisses de pâte.
Verser le mélange de crème sur les pommes.
Cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir légèrement et servir avec une touche de crème fouettée, si désiré.
Mireille
Source: Québon
Recette
15948, publiée le
2005-10-01 à 00:00, 386 vues
