Barres nanaimo de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: -
Portions: 16
¾ tasse (180 ml) de beurre
3½ oz (100 g) de chocolat mi-sucré, haché (3½ carrés)
1 oeuf, légèrement battu
2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
⅔ tasse (150 ml) de pacanes hachées finement
Garniture
¼ tasse (60 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) de préparation pour crème anglaise
¼ tasse (60 ml) de lait
1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré, haché (1 carré)
• Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Au bain-marie, fondre le beurre et le chocolat. Retirer du feu. Laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter l'oeuf. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, la noix de coco et les pacanes. Incorporer le mélange de chocolat. Presser le mélange dans le moule.
• Garniture - Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille au batteur électrique. Ajouter graduellement le sucre à glacer, la préparation pour crème anglaise tamisés et le lait. Étendre sur le mélange au chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit ferme.
• Fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir. Décorer le dessus des barres de chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
Portions: 16
¾ tasse (180 ml) de beurre
3½ oz (100 g) de chocolat mi-sucré, haché (3½ carrés)
1 oeuf, légèrement battu
2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
⅔ tasse (150 ml) de pacanes hachées finement
Garniture
¼ tasse (60 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) de préparation pour crème anglaise
¼ tasse (60 ml) de lait
1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré, haché (1 carré)
• Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Au bain-marie, fondre le beurre et le chocolat. Retirer du feu. Laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter l'oeuf. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, la noix de coco et les pacanes. Incorporer le mélange de chocolat. Presser le mélange dans le moule.
• Garniture - Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille au batteur électrique. Ajouter graduellement le sucre à glacer, la préparation pour crème anglaise tamisés et le lait. Étendre sur le mélange au chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit ferme.
• Fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir. Décorer le dessus des barres de chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
Source: Bon Appétit
Recette
78158, publiée le
2024-09-12 à 21:27, 98 vues
