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Beignes à l'ancienne

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Beignes à l’ancienne (recette de base, texture gâteau)
Plus 2 variantes

****sans photo

4 tasses de farine tamisée
5 c. thé de poudre à pâte
½ c. thé sel
½ c. thé de muscade ou de macis
¼ de tasse de beurre ou margarine ramollie
¾ tasse de sucre
2 œufs
¾ tasse de lait
1 c. thé vanille

Tamiser les 4 premiers ingrédients sur un papier ciré
Battre au malaxeur le beurre, le sucre et les œufs jusqu’à mélange parfait
Y ajouter le lait, la vanille et 1 tasse ¼ du mélange de farine
Ajouter le reste de la farine une cuillère à la fois
Si la pâte est trop collante la saupoudrer de farine
Elle devrait être légère
Envelopper et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit
Façonner les beignes à l’emporte-pièce (3 pouces et 1/3 de pouce d’épaisseur)
Faire frire dans l’huile à 370 degrés
Cuire 2 à 3 à la fois 3 minutes de chaque coté environ
On les retourne une seule fois
Égoutter sur du papier absorbant
Variante-1
Beignes carottes-raisins
À la recette de base ajouter
1 tasse ½ de carottes râpées
½ tasse de raisins coupés finement
½ c. thé cannelle
1 œuf de plus
¼ de tasse de lait
On suggère de les glacer à l’orange
Variante-2Pour des beignes plus nourrissants
Beignes à la farine de blé entier
Au lieu de 4 tasses de farine ordinaire
Utiliser 2 tasses de farine tout usage tamisé
2 tasses de farine de blé entier non tamisée
Nicole L.


Commentaires des usagers:

Tu as toujours de belles recettes pris les garnitures et les beignes merci
manon_042

Bienvenue manon_042 , ce sont des commentaires comme les tiens qui m'encourage à continuer. Bonne soirée!
nicolav

merci pour cette recettes j ai fais les beignes au carotte et j en au apporter au travail ce fu un succes les meilleurs que j ai jamais fait
joanneco59
Recette # 35376, crée le 2008-08-23 00:47:35 , Vu 358 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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