Beignes boulettes aux épices de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair ► Les beignes
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de clous de girofle moulus
1 œuf
⅔ tasse de lait
¼ tasse d’huile à salade
⅓ de tasse de mélasse
1. Tamiser dans un bol, la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle moulus.
2. Battre l’œuf avec le lait, l’huile à salade et la mélasse. Ajouter d’un seul coup aux ingrédients secs. Brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Faire chauffer un gras de votre choix à 375°F. Laisser tomber la pâte par cuillerée à thé dans la friture chaude, faire frire pendant 2 minutes ne retournant la boulette qu’une fois.
4. Égoutter sur un papier absorbant. Rouler les boulettes dans un mélange de sucre et de cannelle ou saupoudrer de sucre à glacer.
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de clous de girofle moulus
1 œuf
⅔ tasse de lait
¼ tasse d’huile à salade
⅓ de tasse de mélasse
1. Tamiser dans un bol, la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle moulus.
2. Battre l’œuf avec le lait, l’huile à salade et la mélasse. Ajouter d’un seul coup aux ingrédients secs. Brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Faire chauffer un gras de votre choix à 375°F. Laisser tomber la pâte par cuillerée à thé dans la friture chaude, faire frire pendant 2 minutes ne retournant la boulette qu’une fois.
4. Égoutter sur un papier absorbant. Rouler les boulettes dans un mélange de sucre et de cannelle ou saupoudrer de sucre à glacer.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74699, publiée le
2024-01-10 à 11:02, 106 vues
