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Beurre à la bourguignonne de Best

Dossiers: Beurre 

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Hacher finement 150 g d'échalotes; faire blanchir 3 min. dans l'eau salée, essorer à l'aide d'un papier absorbant.
Réduire en purée au mortier ou au mélangeur.
Incorporer au beurre; ajouter, 2 c. de persil ciselé, et une gousse d'ail hachée.
Accompagne les moules et le boeuf .
Par : Best


Source: Best
Recette 2666, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 24 vues

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