Beurre citron et persil de Juliann
Dossiers: Beurre
Beurre citron et persil
Environ 1/2 tasse (125 mL)
1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) de persil hraché
Sel et poivre
Battre ensemble le beurre, le jus de citron et le persil jusqu'à obtenir un mélange
homogène. Saler et poivre au goût.
Beurres aux fines herbes:
Suivre la méthode du Beurre citron et persil, mais réduire ou omettre le persil, à votre
convenance. Ajouter les herbes fraîches hachées voulues.
Essayer :
-la menthe fraîche avec des pois
-le thym frais avec les pommes de terre
-l'origan frais avec les zucchinis
-l'aneth frais avec les carottes
-le basilic frais avec les tomates grillées
-le romarin frais avec les oignons au four
Refroidir le beurre aux fines herbes et le rouler en cylindres. Bien emballer et conserver
au réfrigérateur. Trancher pour servir. Ou, étendre sur du papier ciré et découper en
formes amusantes avec de petits emporte-pièces.
Ces beurres se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou jusqu'à un mois au congélateur. Décongeler avant d'utiliser.
Source: juliann
Recette
44602, publiée le
2010-05-10 à 10:20, 216 vues
