Beurre d'érable au sirop d'érable de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les bonbons
1 tasse de cassonade
3 tasses de sirop d’érable
1 tasse de crème ou lait
½ tasse de sirop de maïs
4 c. à soupe de beurre
1. Mettre dans une casserole la cassonade, le sirop d’érable, la crème ou le lait et le sirop de maïs. Porter lentement à ébullition.
2. Faire bouillir à feu moyen de 20 à 30 minutes, en remuant très souvent.
3. Laisser refroidir pendant 20 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à consistance
crémeuse. Verser dans un pot de verre, bien fermer et conserver au réfrigérateur.
3 tasses de sirop d’érable
1 tasse de crème ou lait
½ tasse de sirop de maïs
4 c. à soupe de beurre
1. Mettre dans une casserole la cassonade, le sirop d’érable, la crème ou le lait et le sirop de maïs. Porter lentement à ébullition.
2. Faire bouillir à feu moyen de 20 à 30 minutes, en remuant très souvent.
3. Laisser refroidir pendant 20 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à consistance
crémeuse. Verser dans un pot de verre, bien fermer et conserver au réfrigérateur.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75263, publiée le
2024-01-17 à 08:45, 88 vues