Beurre de poires de Esther B
Dossiers: Beurre
Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilou
Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilou
Portions: environ 1½ tasse (375 ml)
Ingrédients
1 c. à soupe de beure pour la cuisson
6 poires pelées sans le cœur coupées en dés
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 de tasse (45 gr) de cassonade
1/2 c. à the (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (120 gr) de beurre froid coupé en cubes
Dans une grande casserole faire fondre le beurre , puis ajouter les poires, le jus de citron, la cassonade et la vanille
Cuire pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
Retirer du feu puis laisser tempérer le mélange 5 à 10 minutes. À l'aide du pied mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire le mélange en purée, puis ajouter les cubes de beurre un à la fois, jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Transférer dans des petits pots, puis laisser refroidir complètement.
Source: Livre de recettes de Marilou: 3 fois par jour Tome 1
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2016/09/beurre-de-poires.html
Source: Esther b
Recette
59864, publiée le
2016-09-08 à 22:54, 6553 vues
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