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Beurre de pommes au porto de Monique Chevrier

A+ a-
3 kg (6 lb) pommes
Eau

Ingrédients pour 1 tasse de purée:

½ t. sucre
Jus et zeste de 1 citron
1 c. à t. cannelle
½ c. à t. clou de girofle
½ t. porto

Cuire les pommes avec un peu d’eau.
Quand elles sont bien cuites, les passer au passe-purée.
Mesurer la purée et ajouter la quantité mentionnée d'ingrédients pour chaque tasse de
purée.
Cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Mettre dans des pots stérilisés.
Refroidir et couvrir de paraffine.

Beurre de pêches

Cuire des pêches. Les mettre en purée. Ajouter les ingrédients de la recette précédente pour chaque tasse de purée.

Beurre d’abricots

Procéder comme pour le beurre de pommes. Remplacer le porto par du vin blanc sec.

Source: Monique Chevrier
Recette 70399, publiée le 2022-08-27 à 16:15, 100 vues

Vins Suggérés

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  • Corbeille

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