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Bière de gingembre maison de Messidor

Bière de gingembre maison de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai déjà consigné une recette de boisson au gingembre, mais elle ne contenait pas de levure. J'ai trouvé celle-ci dans le fascicule no 19, signé Taillefer et fille et intitulé La route des épices. Mon goûteur l'a testée en réduisant des deux tiers la quantité de sucre. Je la consigne ici comme il l'a préparée, bien assez sucrée ainsi, mais encore trop pour nous. Je la referai avec moins de sucre et en donnerai l'appréciation, car elle fait une excellente boisson pour accompagner des sandwiches, des burgers ou des croque-monsieur! À noter qu'elle se fait sur trois jours, il faut donc un peu de patience.

Ingrédients pour 2 litres
8 tasses (2l) d'eau
1/3 tasse (75 ml) de gingembre frais, pelé et haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de levure sèche active

1. Dans une grande casserole, verser 4 tasses d'eau et le gingembre. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser infuser 30 min.

2. Ajouter le reste de l'eau et les autres ingrédients. (Avons versé dans un contenant de 2 l en plastique. ) Laisser macérer 24 h à couvert, dans un endroit chaud (25 °C à 30 °C), nous une petite pièce qui nous sert de débarras, ça tombait bien, nous avons pu mettre du chauffage, il faisait frais ce jour-là.

3. À l'aide d'un entonnoir tapissé de coton fromage ou garni d'un tamis, verser la préparation dans un contenant en plastique de 8 tasses (Avons transvidé dans un bol et remis dans le contenant de plastique bien rincé). Fermer hermétiquement.

4. Laisser fermenter dans un endroit frais (nous au frigo) pendant deux jours.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/biere-de-gingembre-maison.html

Source: Messidor
Recette 58448, publiée le 2015-07-23 à 05:23, 884 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Ducatihd2000
2015-07-25 08:49
Bonjour et merci, je tenterais en Septembre...Bien fraîche, ce doit être très parfumé.

Belles vacances ♫

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Photo de profil de Messidor
2015-07-25 13:39
Bonjour Ducathd,
Je vais sûrement en refaire bientôt et ajouterai une note si ça fonctionne bien avec moins de sucre.
Merci de ton intérêt, bonne fin d’été !
M.

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Photo de profil de Ducatihd2000
2015-07-27 06:46
Bonjour, oh oui, j' en serais ravie. Belle journée. ♫

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Photo de profil de Ptitbout
2015-07-30 12:29
tres interessant , j'ai hate d'essayer

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Photo de profil de Messidor
2015-08-01 16:15
Bonjour Ptitbout,
Contente de ton intérêt. Je suis à en refaire avec
moins de sucre.
J’en reparlerai ici!
À mardi!

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Photo de profil de Messidor
2015-08-05 20:45
Bonjour à tous ceux et celles qui attendaient des nouvelles de cette recette. Eh bien, il semble que le fait de réduire le sucre ne lui convienne pas On dirait que la levure n’a pas eu l’effet escompté, la bière de gingembre ressemble davantage à une eau plate au goût de levure et de gingembre. Si toutefois quelqu’une ou quelqu’un suit la recette sans réduire le sucre, j’aimerais bien avoir son avis. Moi, je suis plutôt déçue par mes changements.

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