Bifteck à la suisse de Five Roses
1 kg (2 lbs) de bifteck de ronde
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
3 c. à table d’huile végétale
1 oignon tranché
3 tasses de jus de tomate
1½ tasse de champignons tranchés
½ tasse de céleri tranché
½ poivron vert coupé en lanières
1 c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de sel au céleri
pincée de poivre
Laisser le bifteck entier ou détailler en portions. Saler, poivrer et saupoudrer de farine. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Brunir la viande et l’oignon. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Couvrir et cuire à feu lent ou mettre à four modéré jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 1½ heure
Donne de 4 à 6 portions
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
3 c. à table d’huile végétale
1 oignon tranché
3 tasses de jus de tomate
1½ tasse de champignons tranchés
½ tasse de céleri tranché
½ poivron vert coupé en lanières
1 c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de sel au céleri
pincée de poivre
Laisser le bifteck entier ou détailler en portions. Saler, poivrer et saupoudrer de farine. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Brunir la viande et l’oignon. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Couvrir et cuire à feu lent ou mettre à four modéré jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 1½ heure
Donne de 4 à 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76182, publiée le
2024-04-06 à 12:41, 106 vues