Bifteck aigre-doux de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de steak, sans gras, dans la surlonge, tranché mince
2 c. à thé de gingembre en poudre
2 quartiers d'ail haché fin
1 oignon moyen haché fin
Succédané de sucre équivalant à 2 c. à table de sucre
½ tasse de sauce soya
¼ tasse d'eau
Couper le steak en portions individuelles. Faire une sauce du gingembre, de l'ail, de l'oignon, du succédané de sucre, de la sauce soya et de l'eau. Verser sur la viande. Laisser reposer pendant 1 heure ou 2. Étendre dans un plat profond et griller de 3 à 5 minutes de chaque côté. Servir très chaud.
2 c. à thé de gingembre en poudre
2 quartiers d'ail haché fin
1 oignon moyen haché fin
Succédané de sucre équivalant à 2 c. à table de sucre
½ tasse de sauce soya
¼ tasse d'eau
Couper le steak en portions individuelles. Faire une sauce du gingembre, de l'ail, de l'oignon, du succédané de sucre, de la sauce soya et de l'eau. Verser sur la viande. Laisser reposer pendant 1 heure ou 2. Étendre dans un plat profond et griller de 3 à 5 minutes de chaque côté. Servir très chaud.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70657, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 25 vues