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Bifteck au vin de Provigo

Bifteck au vin de Provigo | Photo de PassionRecettes
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4 biftecks de ½ lb chacun
8 c. à table de beurre
½ t. de rondelles d'oignons
2 gousses d'ail
1 petite feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 ½ t.de vin rouge
2 c. à table d'huile

Chauffer 4 c. à table de beurre dans une casserole.
Y jeter les rondelles d'oignons, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le thym, le persil, le sel, le poivre et le vin rouge.
Faire bouillir 10 minutes.
Couler.
D'autre part, chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon en fonte.
Faire saisir les biftecks des deux côtés (il est préférable de cuire un bifteck à la fois).
Laisser ensuite griller 5 à 8 minutes selon le goût des convives.
Placer les biftecks dans un plat.
Saler et poivrer.
Ajouter dans le fond de la poêle la sauce au vin.
Déglacer.
Laisser bouillir 2 minutes.
Verser sur les biftecks.
Servir aussitôt avec des pommes de terre rôties et des pois verts.

Source: Provigo
Recette 73356, publiée le 2023-10-18 à 17:34, 87 vues

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