Bifteck au vin de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités françaises
4 biftecks de ½ lb chacun
8 c. à table de beurre
½ t. de rondelles d'oignons
2 gousses d'ail
1 petite feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 ½ t.de vin rouge
2 c. à table d'huile
Chauffer 4 c. à table de beurre dans une casserole.
Y jeter les rondelles d'oignons, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le thym, le persil, le sel, le poivre et le vin rouge.
Faire bouillir 10 minutes.
Couler.
D'autre part, chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon en fonte.
Faire saisir les biftecks des deux côtés (il est préférable de cuire un bifteck à la fois).
Laisser ensuite griller 5 à 8 minutes selon le goût des convives.
Placer les biftecks dans un plat.
Saler et poivrer.
Ajouter dans le fond de la poêle la sauce au vin.
Déglacer.
Laisser bouillir 2 minutes.
Verser sur les biftecks.
Servir aussitôt avec des pommes de terre rôties et des pois verts.
8 c. à table de beurre
½ t. de rondelles d'oignons
2 gousses d'ail
1 petite feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 ½ t.de vin rouge
2 c. à table d'huile
Chauffer 4 c. à table de beurre dans une casserole.
Y jeter les rondelles d'oignons, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le thym, le persil, le sel, le poivre et le vin rouge.
Faire bouillir 10 minutes.
Couler.
D'autre part, chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon en fonte.
Faire saisir les biftecks des deux côtés (il est préférable de cuire un bifteck à la fois).
Laisser ensuite griller 5 à 8 minutes selon le goût des convives.
Placer les biftecks dans un plat.
Saler et poivrer.
Ajouter dans le fond de la poêle la sauce au vin.
Déglacer.
Laisser bouillir 2 minutes.
Verser sur les biftecks.
Servir aussitôt avec des pommes de terre rôties et des pois verts.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73356, publiée le
2023-10-18 à 17:34, 87 vues