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Biftecks aux champignons sautés de Maryevel6

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Portion: 4
Préparation: 8 min
Cuisson: 8 min

Ingrédients
-4 biftecks de côte d'aloyau
-30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
-1/2 oignon, haché
-375 ml (1 1/2 tasse) champignons, tranchés
-60 ml (1/4 tasse) vin blanc
-1 sachet (34 g) sauce demi-glace (310 ml /1 1/4 tasse)
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
-30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
-Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire cuire les biftecks selon le degré de cuisson désiré.
Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter le reste de l'huile et faire revenir l'oignon et les champignons quelques minutes.
Déglacer le poêlon avec le vin et réduire presque à sec.
Ajouter la sauce demi-glace et mijoter 3 min.
Retirer du feu et ajouter la moutarde de Dijon et cuire 1 min.
Bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Napper les biftecks de sauce aux champignons et saupoudrer de persil.



Source: maryevel6
Recette 23557, publiée le 2006-10-26 à 00:00, 85 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Fabig1
2006-10-26 00:00
qu'est-ce que la sauce demi-glace?

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Photo de profil de Maryèvel6
2006-10-26 00:00
sauce a bifteck

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