Biscuit à la mélasse de ma mère de Souris
150 ml (2/3t.) de graisse végétale
75 ml (1/3 t.) de cassonade
1 oeuf
175 ml (3/4 t.) de mélasse
60 ml (1/4 t.) de lait sûr
500 ml (2 t.) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de gingembre
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
Travailler la graisse.
Incorporer le sucre, l'oeuf, la mélasse et le lait.
Ajouter les ingrédients secs en mélangeant bien.
Prendre une cuillère à crème glacée et l'emplir en la raclant sur le bord du plat pour la mettre au niveau et mettre sur une plaque à biscuit graissé ou sur laquelle on place un papier ciré.
Aplatir légèrement mais pas trop.
Cuire au four à 375° F (190° C) 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre car la cuisson varie selon la quantité de pâte utilisée ou la grosseur du biscuits.
Note : Pour des grosses galettes comme j'ai fait il faut ajouter au moins 10 minutes de cuisson (20 minutes en tout)et ne pas se fier au cure-dents mais plutôt à la couleur du centre pour savoir s'ils sont cuits ou non.
Pour un biscuit tendre il ne faut pas trop l'aplatir. Mais peut-être un peu plus que les miens. Ils seront plus facile à cuire...
Source: Souris
Recette
50760, publiée le
2011-11-12 à 03:03, 3275 vues