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Biscuits au gingembre de Purity

A+ a-
1 tasse de shortening
1 tasse de sucre ou de cassonade
1 c. à thé de soda à pâte
1-½ tasse de mélasse
2 c. à table de vinaigre
5 tasses de farine Purity tamisée
2 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de muscade
1 c. à thé de clou
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel

Défaire le shortening en crème et ajouter le sucre.
Dissoudre le soda à pâte dans la mélasse, ajouter avec le vinaigre au shortening et au sucre.
Tamiser ensemble la farine, les épices et le sel et incorporer au premier mélange. Abaisser mince, couper à l'emporte-pièce et cuire sur une tôle graissée, à four modéré (300°F.) 10 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21008, publiée le 2006-06-22 à 00:00, 338 vues

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