Biscuits de noël de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
1 tasse (250 ml) de beurre
1-1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de rhum (facultatif)*
2 gros oeufs
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1-1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 de c. à thé (1 ml) de muscade
1/4 de c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
2/3 de tasse (150 ml) de lait
1-1/2 tasse (375 ml) de noix de Grenoble
3/4 de tasse (180 ml) de raisins secs dorés, rincés et égouttés
1-1/2 tasse (375 ml) de fruits confits mélangés
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Défaire le beurre en crème avec le sucre et le rhum.* Ajouter les oeufs et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Tamiser les farines, le sel, la poudre à pâte, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et la cannelle. Ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait. Terminer par la farine.
Hacher les noix de Grenoble et les incorporer à la pâte avec les raisins et les fruits confits.
Laisser tomber la pâte par petites cuillerées sur une plaque beurrée.
Faire cuire environ 12 minutes.
Note: Si on n’utilise pas de rhum, augmenter à 3/4 de tasse (180 ml) la quantité de lait requise.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 12 min
PORTIONS: 60 biscuits
1-1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de rhum (facultatif)*
2 gros oeufs
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1-1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 de c. à thé (1 ml) de muscade
1/4 de c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
2/3 de tasse (150 ml) de lait
1-1/2 tasse (375 ml) de noix de Grenoble
3/4 de tasse (180 ml) de raisins secs dorés, rincés et égouttés
1-1/2 tasse (375 ml) de fruits confits mélangés
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Défaire le beurre en crème avec le sucre et le rhum.* Ajouter les oeufs et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Tamiser les farines, le sel, la poudre à pâte, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et la cannelle. Ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait. Terminer par la farine.
Hacher les noix de Grenoble et les incorporer à la pâte avec les raisins et les fruits confits.
Laisser tomber la pâte par petites cuillerées sur une plaque beurrée.
Faire cuire environ 12 minutes.
Note: Si on n’utilise pas de rhum, augmenter à 3/4 de tasse (180 ml) la quantité de lait requise.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 12 min
PORTIONS: 60 biscuits
Source: Bon Appétit
Recette
76846, publiée le
2024-07-30 à 14:11, 162 vues
