Biscuits chauds à l'ancienne de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
2 tasses de farine tout-usage
½ c. à thé de soda
½ c. à thé de sel
4 c. à soupe de saindoux
¾ tasse de lait sur
1. Tamiser dans un bol, la farine avec le soda et le sel.
2. Ajouter le saindoux et le couper dans les ingrédients secs. Ajouter le lait sur. Pétrir pendant quelques instants.
3. Mettre la pâte sur la planche, abaisser à là pouce d’épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce. Mettre sur une plaque à biscuits non graissée.
4. Piquer le dessus des biscuits avec une fourchette pour y faire de petits trous. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F. Servir chauds.
½ c. à thé de soda
½ c. à thé de sel
4 c. à soupe de saindoux
¾ tasse de lait sur
1. Tamiser dans un bol, la farine avec le soda et le sel.
2. Ajouter le saindoux et le couper dans les ingrédients secs. Ajouter le lait sur. Pétrir pendant quelques instants.
3. Mettre la pâte sur la planche, abaisser à là pouce d’épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce. Mettre sur une plaque à biscuits non graissée.
4. Piquer le dessus des biscuits avec une fourchette pour y faire de petits trous. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F. Servir chauds.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74642, publiée le
2024-01-09 à 16:39, 64 vues