Biscuits épicés à la mélasse: de France65
560 ml (2¼ tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
7,5 ml (1½ c. à thé) de cannelle moulue
7,5 ml (1½ c. à thé) de gingembre moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de clous de girofle moulus
1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
180 ml (¾ tasse) de beurre froid, ramolli
80 ml (1/3 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de sucre cristallisé blanc (facultatif)
Préparation
1.Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger ensemble les ingrédients secs. Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et l'essence de vanille.
2.Dans un troisième bol, réduire en crème légère et mousseuse le beurre, le sucre et la cassonade. Y ajouter le mélange d'oeuf et la mélasse et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Racler les bords du bol une fois.
3.Incorporer les ingrédients secs et battre pendant environ 30 secondes. Fraiser la pâte à 2 ou 3 reprises pour bien incorporer les résidus de farine.
4.Façonner la pâte en boulettes de 3,75 cm (1½ po) de diamètre. Si désiré, les rouler dans le sucre cristallisé. Déposer les boulettes de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 190 0C (375 0F) pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et que les bords soient fermes. Les biscuits ne sembleront pas tout à fait cuits. Il importe toutefois de ne pas trop les cuire puisqu'ils risquent autrement de sécher.
5.Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
source: Féd.Prod.Volailles du Québec
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
7,5 ml (1½ c. à thé) de cannelle moulue
7,5 ml (1½ c. à thé) de gingembre moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de clous de girofle moulus
1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
180 ml (¾ tasse) de beurre froid, ramolli
80 ml (1/3 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de sucre cristallisé blanc (facultatif)
Préparation
1.Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger ensemble les ingrédients secs. Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et l'essence de vanille.
2.Dans un troisième bol, réduire en crème légère et mousseuse le beurre, le sucre et la cassonade. Y ajouter le mélange d'oeuf et la mélasse et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Racler les bords du bol une fois.
3.Incorporer les ingrédients secs et battre pendant environ 30 secondes. Fraiser la pâte à 2 ou 3 reprises pour bien incorporer les résidus de farine.
4.Façonner la pâte en boulettes de 3,75 cm (1½ po) de diamètre. Si désiré, les rouler dans le sucre cristallisé. Déposer les boulettes de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 190 0C (375 0F) pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et que les bords soient fermes. Les biscuits ne sembleront pas tout à fait cuits. Il importe toutefois de ne pas trop les cuire puisqu'ils risquent autrement de sécher.
5.Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
source: Féd.Prod.Volailles du Québec
Source: France65
Recette
44849, publiée le
2010-05-28 à 15:37, 657 vues
