Biscuits secs au gingembre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
(Ginger Snaps)
½ tasse de beurre
½ tasse de saindoux
1 tasse de sucre
2 œufs légèrement battus
½ tasse de mélasse
4½ tasses de farine à pâtisserie
3 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda
1. Mettre en crème le beurre et le saindoux, ajouter graduellement le sucre, les œufs battus et la mélasse en brassant sans arrêt.
2. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Bien mélanger. Envelopper la pâte dans un papier ciré et réfrigérer pendant 12 heures.
3. Abaisser aussi mince que possible. Tailler en rondelles. Saupoudrer de sucre granulé.
4. Faire cuire dans un four à 400°F. de 15 à 20 minutes.
½ tasse de beurre
½ tasse de saindoux
1 tasse de sucre
2 œufs légèrement battus
½ tasse de mélasse
4½ tasses de farine à pâtisserie
3 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda
1. Mettre en crème le beurre et le saindoux, ajouter graduellement le sucre, les œufs battus et la mélasse en brassant sans arrêt.
2. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Bien mélanger. Envelopper la pâte dans un papier ciré et réfrigérer pendant 12 heures.
3. Abaisser aussi mince que possible. Tailler en rondelles. Saupoudrer de sucre granulé.
4. Faire cuire dans un four à 400°F. de 15 à 20 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74538, publiée le
2024-01-08 à 14:05, 32 vues