Biscuits « petits fours » aux amandes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits moulés
½ tasse de beurre
½ tasse de graisse végétale
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre blanc
1 œuf
¼ c. à thé d’essence d’amandes
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de crème de tartre
¾ tasse d’amandes hachées
1. Mettre les corps gras en crème et ajouter le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf battu, l’essence et la farine tamisée avec les ingrédients secs. Finir avec les amandes.
2. Rouler en petites boulettes. Au goût, farcir chaque boulette avec un petit morceau d’amande.
3. Faire cuire dans un four à 350°F., pendant 10 minutes.
½ tasse de graisse végétale
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre blanc
1 œuf
¼ c. à thé d’essence d’amandes
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de crème de tartre
¾ tasse d’amandes hachées
1. Mettre les corps gras en crème et ajouter le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf battu, l’essence et la farine tamisée avec les ingrédients secs. Finir avec les amandes.
2. Rouler en petites boulettes. Au goût, farcir chaque boulette avec un petit morceau d’amande.
3. Faire cuire dans un four à 350°F., pendant 10 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74582, publiée le
2024-01-09 à 10:27, 28 vues