Bisque de champignons et crevettes de Callyoe
Cercle des Fermières (Ginette Levert)
1 livre de champignons frais émincés
1 1/2 tasse d'eau
1 c. thé de sel
1/2 tasse d'oignons hachés finement
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
2 tasses de petites crevettes
Porter à ébullition l'eau, les champignons et le sel; recouvrir et laisser mijoter 10 minutes
Égoutter et conserver le liquide obtenu. Réserver.
Fondre le beurre et y faire revenir les oignons.
Ajouter la farine, le liquide réservé et le lait; cuire à feu moyen en brassant jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et incorporer la crème 35% au mélange, ajouter les champignons et les crevettes.
Saler et poivrer.
1 livre de champignons frais émincés
1 1/2 tasse d'eau
1 c. thé de sel
1/2 tasse d'oignons hachés finement
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
2 tasses de petites crevettes
Porter à ébullition l'eau, les champignons et le sel; recouvrir et laisser mijoter 10 minutes
Égoutter et conserver le liquide obtenu. Réserver.
Fondre le beurre et y faire revenir les oignons.
Ajouter la farine, le liquide réservé et le lait; cuire à feu moyen en brassant jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et incorporer la crème 35% au mélange, ajouter les champignons et les crevettes.
Saler et poivrer.
Source: callyoe
Recette
31462, publiée le
2008-02-21 à 00:00, 201 vues