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Bisque de homard de Yolande

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Portions : 6 à 8
Cuisson : 20 à 30 minutes

¼ tasse de beurre
1 oignon haché
¼ tasse de farine
sel, poivre
3 tasses de lait
1 tasse de bouillon
8 onces de chair de homard
persil
½ tasse de crème 15%

1- Chauffer le beurre.

2- Faire revenir l'oignon.

3- Incorporer la farine faire cuire.

4- Retirer du feu. Ajouter le lait et le bouillon. Mêler bien. Remettre sur le feu, laisser cuire en brassant jusqu'à épais.

5- Ajouter le homard et le persil.

6- Faire cuire quelques minutes.

7- Passer le tout au blender (au goût) moi pas.

8- Faire la liaison avec la crème. Servir.

Vous pouvez faire une bisque de crabe, de crevettes, ou de palourdes en remplaçant le homard.

Source: Yolande
Recette 73938, publiée le 2023-11-15 à 10:49, 181 vues

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