Boeuf au brocoli de Puce313

Une recette facile à réaliser et qui a vraiment un très bon goût d'asiatique, j'espère que tout comme nous vous l'apprécierez.

Marinade pour la viande:

250 g boeuf (oeil de ronde, bavette, faux-filet)
1½ c. à thé cassonade
1 c. à thé sauce soya claire
1 c. à thé vin de cuisson shaoxing
½ c. à thé fécule de maïs
1 blanc d'oeuf

Sauce:

2 c. à table vin de cuisson shaoxing
2 c. à table eau
1½ c. à table sauce soya claire
1 c. à table sauce d'huîtres
1 c. à table cassonade
2 c. à thé fécule de maïs
½ c. à thé poivre noir

Autres ingrédients:

250 g couronne de brocoli
2 c. à table huile végétale
4 gousses d'ail grossièrement hachées
1 petit oignon en demi rondelles (mon ajout)
2 c. à thé gingembre haché
1 c. à thé huile de sésame (à mettre à la fin)
1 branche d'oignon vert coupée en rondelles (à mettre à la fin)

Accompagnement:

Riz blanc vapeur au jasmin

PRÉPARATION:

Couper la viande en tranches très minces, perpendiculairement au sens de la fibre de la viande. Faire des morceaux de la grosseur d'une bouchée.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et mettre de côté.

Couper le brocoli en petits morceaux de la grosseur d'une bouchée.

Dans un wok, mettre de l'eau et l'amener à ébullition. Y ajouter les brocolis et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les brocolis deviennent un peu plus tendres (mais pas mous).

Égoutter dans une passoire rincer à l'eau froide pour conserver la couleur et laisser de côté.

Dans le wok, mettre 2 c. à table d'huile végétale et mettre l'ail et le gingembre. Griller un peu et ajouter la viande. Étaler la viande sur le fond du wok et laisser griller un côté. Lorsqu'elle est grillée d'un côté , remuer la viande jusqu'à ce qu'il n'y a presque plus de parties rouges.

Ajouter la sauce, mélanger un peu et ajouter le brocoli. Mélanger le tout.

Fermer le feu et ajouter les oignons verts et 1/2 c. à thé d'huile de sésame.

Servir sur du riz et garnir avec des graines de sésame.

Note: j'ai oublié l'oignon vert et les graines de sésame.

Source: Christina Potvin - Hop dans le wook!