Boeuf bourguignon de Benson's
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
(Source: Nos meilleures recettes depuis 1858 par Division Best Foods, Canada Starch 1980)
4 tranches de bacon, en morceaux
2 lbs (1 kg) boeuf à bouillir
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs Benson's ou Canada
¼ tasse (50 ml) d'huile de maïs Mazola
1 tasse (250 ml) de carottes en tranchés
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vin de Bourgogne
1 cube de bouillon de boeuf
2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
1 feuille de laurier
¼ c. à thé (1 ml) de thym
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
15 petits champignons
Garniture :
24 petits oignons blancs
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de maïs Mazola
3 c. à soupe (45 ml) de sirop de maïs Crown Brand ou Kara
Cuire le bacon croustillant, l'enlever de la poêle et le mettre dans une casserole de 12 tasses (3 litres).
Enrober la viande de fécule de maïs et brunir dans l'huile.
Mettre dans la casserole.
Sauter les carottes, l'oignon, l'ail; mettre dans la casserole.
Ajouter l'eau, le vin et les assaisonnements.
Couvrir et cuire au four à 180°C (250°F) pendant 1 heure ou 1-1/2 heure.
Ajouter les champignons; continuer de cuire encore une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, bouillir les petits oignons pendant 3 minutes. Egoutter.
Mettre dans une casserole avec l'huile et le sirop de maïs.
Couvrir et cuire sur feu bas pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient cuits et glacés.
Servir avec le boeuf.
Donne 6 portions.
Mireille
4 tranches de bacon, en morceaux
2 lbs (1 kg) boeuf à bouillir
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs Benson's ou Canada
¼ tasse (50 ml) d'huile de maïs Mazola
1 tasse (250 ml) de carottes en tranchés
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vin de Bourgogne
1 cube de bouillon de boeuf
2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
1 feuille de laurier
¼ c. à thé (1 ml) de thym
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
15 petits champignons
Garniture :
24 petits oignons blancs
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de maïs Mazola
3 c. à soupe (45 ml) de sirop de maïs Crown Brand ou Kara
Cuire le bacon croustillant, l'enlever de la poêle et le mettre dans une casserole de 12 tasses (3 litres).
Enrober la viande de fécule de maïs et brunir dans l'huile.
Mettre dans la casserole.
Sauter les carottes, l'oignon, l'ail; mettre dans la casserole.
Ajouter l'eau, le vin et les assaisonnements.
Couvrir et cuire au four à 180°C (250°F) pendant 1 heure ou 1-1/2 heure.
Ajouter les champignons; continuer de cuire encore une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, bouillir les petits oignons pendant 3 minutes. Egoutter.
Mettre dans une casserole avec l'huile et le sirop de maïs.
Couvrir et cuire sur feu bas pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient cuits et glacés.
Servir avec le boeuf.
Donne 6 portions.
Mireille
Source: Benson's
Recette
14747, publiée le
2005-08-11 à 00:00, 318 vues
