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Boeuf bourguignon de Mouf_Fe

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3 ½ livres de boeuf en cubes
2 cuil. à soupe d'huile de maïs
1 cuil. à soupe de beurre
sel, poivre
1 ½ tasse de vin rouge sec
1 ½ tasse de bouillon de boeuf chaud
2 cuil. à soupe de beurre
1 oignon émincé
3 gousses d'ail hachées fin
½ cuil. à thé de thym
2 à 3 feuilles de laurier
4 cuil. à soupe de farine
½ livre de champignons
1 cuil. à soupe de persil frais

Préchauffer le four à 350°. Saisir le boeuf dans l'huile beurre à feu vif et mettre de côté. Faire fondre 1 cuil. à soupe de beurre dans une autre poêle à frire, ajouter l'oignon, cuire 2 à 3 minutes, ajouter l'ail, cuire encore 2 à 3 minutes. Lorsque la viande est brunie, la parsemer de farine, cuire 4 à 5 minutes, saler, poivrer. Ajouter le vin, le bouillon. Cuire au four 1 ¼ heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Fondre le beurre et ajouter les champignons. Ajouter le persil, sel, poivre.


____________________________________

Source: mouf_fe
Recette 41318, publiée le 2009-11-08 à 07:40, 580 vues

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