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Boeuf haché en sauce brune de Germaine Gloutnez

A+ a-
1 livre de boeuf haché
2 c. à table de beurre
1 petit oignon râpé
2-½ tassés d'eau
2 cubes de concentré pour bouillon
6 c. à table de farine

Faire revenir l'oignon et la viande dans le beurre, dès que la viande est brunie, la retirer, ajouter 2 ou 3 cuillerées de beurre ou de margarine, ajouter la farine et faire un roux brun en brassant le beurre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit d'un beau brun doré.
Ajouter alors l'eau, les cubes de bouillon et faire cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Ajouter la viande, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire sur feu très doux environ 20 minutes.
Brasser de temps à autre au cours de la cuisson.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Germaine Gloutnez
Recette 69759, publiée le 2022-08-03 à 10:10, 138 vues

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