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Bonbons genre verre cassé de Chef...jacques

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Bonbons genre verre cassé

Ingrédients
275 g [1 1/3 tasse] de sucre
500 mL [2 tasses] de sirop de maïs pâle
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de colorant alimentaire rouge
10 gouttes d'huile de cannelle

Préparations

Mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs et le colorant alimentaire rouge dans une casserole épaisse.
Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Porter ensuite le mélange à ébullition et le laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 150°C [300°F], ou stage de boule cassante.
Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer l'huile de cannelle.
Verser le mélange sur une plaque de cuisson graissée et le laisser refroidir complètement.
Casser le bonbon en petits morceaux à l'aide d'une cuiller.
Chef…Jacques








I

Source: Chef...jacques
Recette 24621, publiée le 2006-12-11 à 00:00, 54 vues

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