Bonbons genre verre cassé de Chef...jacques
Bonbons genre verre cassé
Ingrédients
275 g [1 1/3 tasse] de sucre
500 mL [2 tasses] de sirop de maïs pâle
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de colorant alimentaire rouge
10 gouttes d'huile de cannelle
Préparations
Mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs et le colorant alimentaire rouge dans une casserole épaisse.
Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Porter ensuite le mélange à ébullition et le laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 150°C [300°F], ou stage de boule cassante.
Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer l'huile de cannelle.
Verser le mélange sur une plaque de cuisson graissée et le laisser refroidir complètement.
Casser le bonbon en petits morceaux à l'aide d'une cuiller.
Chef…Jacques
I
Ingrédients
275 g [1 1/3 tasse] de sucre
500 mL [2 tasses] de sirop de maïs pâle
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de colorant alimentaire rouge
10 gouttes d'huile de cannelle
Préparations
Mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs et le colorant alimentaire rouge dans une casserole épaisse.
Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Porter ensuite le mélange à ébullition et le laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 150°C [300°F], ou stage de boule cassante.
Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer l'huile de cannelle.
Verser le mélange sur une plaque de cuisson graissée et le laisser refroidir complètement.
Casser le bonbon en petits morceaux à l'aide d'une cuiller.
Chef…Jacques
I
Source: Chef...jacques
Recette
24621, publiée le
2006-12-11 à 00:00, 58 vues