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Bonbons roulés à la vanille de Irène Dubé-Pelletier

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2 lb. de fondant à la crème de tartre
5 gouttes d'huile de vanille

Dès qu'une recette de fondant est terminée, en placer un morceau de 2 lb. (environ) dans un bol à mélanger. Ajouter la vanille.
Malaxer le tout à la main et former des petites boules de la grosseur d'une dragée, ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler en petites baguettes fines et couper en morceaux.
Laisser sécher environ 2 heures. Enrober de fondant blanc ou de chocolat noir.

Note :
N'employer que de l'huile de vanille blanche; elle est la meilleure et la plus économique.
L'essence ne représente qu'une partie d'huile pour dix-neuf parties d'eau.



Source: Irène dubé-pelletier
Recette 5927, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 32 vues

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