Bouchées à la dinde de Chef...jacques
Bouchées à la dinde
Ingrédients
3 tranches de pain
8 tasses (2 l) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de dinde cuite, en cubes
3 oeufs
1 c. à thé (7 ml) de persil haché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de coriandre moulue
¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle
pincée de muscade
Préparation
Tremper le pain dans le bouillon chaud puis le retirer et l'égoutter.
Dans le récipient d'un mélangeur, combiner les cubes de dinde et le pain.
Hacher finement.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Assaisonner avec le persil, le sel, la coriandre, le clou de girofle et la muscade.
Avec ce mélange, façonner de petites boulettes assez serrées, de la taille d'une noix de Grenoble.
Porter le bouillon de poulet à ébullition puis réduire le feu jusqu'à obtenir un léger bouillonnement.
Ajouter les bouchées à la dinde et cuire 20 minutes
Retirer à l'aide d'une cuillère trouée et égoutter.
Chef…Jacques
Ingrédients
3 tranches de pain
8 tasses (2 l) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de dinde cuite, en cubes
3 oeufs
1 c. à thé (7 ml) de persil haché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de coriandre moulue
¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle
pincée de muscade
Préparation
Tremper le pain dans le bouillon chaud puis le retirer et l'égoutter.
Dans le récipient d'un mélangeur, combiner les cubes de dinde et le pain.
Hacher finement.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Assaisonner avec le persil, le sel, la coriandre, le clou de girofle et la muscade.
Avec ce mélange, façonner de petites boulettes assez serrées, de la taille d'une noix de Grenoble.
Porter le bouillon de poulet à ébullition puis réduire le feu jusqu'à obtenir un léger bouillonnement.
Ajouter les bouchées à la dinde et cuire 20 minutes
Retirer à l'aide d'une cuillère trouée et égoutter.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
24623, publiée le
2006-12-11 à 00:00, 152 vues
