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Bouchées de concombre au concassé de saumon # 151 de Mate Bella

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Source : SAQ

200g saumon bien frais sans peau
Jus d'un demi-citron
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'aneth frais haché
2 petits concombres anglais
¼ t. mayonnaise
1 c à s de moutarde au miel ou de Meaux

Tailler le saumon en dés et arroser du jus de citron. Saler et poivrer et mettre au frigo 1 hr.
Couper les extrémités des concombres et tailler un tranche de chaque côté pour leur donner une forme carré. Couper ensuite en tronçons de 1 ¼ po.
Creuser une cavité avec une cuillère parisienne, sans percer le fond.
Mélanger la mayonnaise et la moutarde et déposer 1 c. thé dans la cavité, puis garnir de saumon mariné.

Source: Mate bella
Recette 48304, publiée le 2011-05-29 à 12:30, 278 vues

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