Bouillon avec les queues de crevettes de Défi Zéro Gaspi
On est habitué à cuisiner de bons bouillons avec les carcasses de bœuf et de poulet, mais on oublie souvent d’utiliser la même technique avec les queues de crevettes, les carcasses de homard et les peaux de poissons.
Accumulez tous ces déchets alimentaires dans un contenant, au congélateur, et ajoutez-y les peaux d’ail, les tiges de coriandre fraîche, les morceaux de gingembre ratatiné… Le jour venu, vous n’aurez qu’à couvrir d’eau et à assaisonner. Un bâton de cannelle, quelques anis étoilés, des grains de coriandre, de cumin, et de poivre parfumeront parfaitement ce bouillon d’inspiration asiatique.
Vous cuisinerez vos meilleures soupes vide-frigo, c’est garanti!
Accumulez tous ces déchets alimentaires dans un contenant, au congélateur, et ajoutez-y les peaux d’ail, les tiges de coriandre fraîche, les morceaux de gingembre ratatiné… Le jour venu, vous n’aurez qu’à couvrir d’eau et à assaisonner. Un bâton de cannelle, quelques anis étoilés, des grains de coriandre, de cumin, et de poivre parfumeront parfaitement ce bouillon d’inspiration asiatique.
Vous cuisinerez vos meilleures soupes vide-frigo, c’est garanti!
Source: Défi Zéro Gaspi
Provenance: Défi Zéro Gaspi infolettre octobre 2022
Recette
70929, publiée le
2022-10-01 à 10:54, 76 vues
