Bouillon de boeuf de Chef...jacques
Bouillon de boeuf
Ingrédients
4 livres de boeuf à bouillir (viande et os)
1 gros oignon
1 c. à table de sel
½ tasse de feuilles de céleri
4 litres d'eau froide
½ tasse de carottes hachées
½ tasse de navets
1 c. à thé d'épices à marinade
Préparation
Faire revenir le tiers de la viande dans un peu de beurre avec l'oignon tranché.
Mettre dans une marmite avec le sel, l'eau et le reste de la viande.
Laisser mijoter pendant 3 heures.
Ajouter les autres légumes et cuire encore pendant 1 heure.
Passer au tamis et clarifier.
Chef…Jacques
Ingrédients
4 livres de boeuf à bouillir (viande et os)
1 gros oignon
1 c. à table de sel
½ tasse de feuilles de céleri
4 litres d'eau froide
½ tasse de carottes hachées
½ tasse de navets
1 c. à thé d'épices à marinade
Préparation
Faire revenir le tiers de la viande dans un peu de beurre avec l'oignon tranché.
Mettre dans une marmite avec le sel, l'eau et le reste de la viande.
Laisser mijoter pendant 3 heures.
Ajouter les autres légumes et cuire encore pendant 1 heure.
Passer au tamis et clarifier.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22384, publiée le
2006-08-24 à 00:00, 50 vues