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Bouillon de boeuf de Sukie

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Tu peux utiliser soit des os de boeuf avec moelle ou encore quelques morceaux de jarrets de boeuf

Os à soupe ou 2 tranches de jarret
2 litres d'eau
2 branches de céleri
1 carottes en rondelles
1 gros oignon tranché
un peu de clou de girofle
un peu de sarriette
1 feuille de laurier
3 c. à soupe de persil
Sel et poivre

Amener le tout à ébullition en écumant, réduire le feu et mijoter au moins 2 heures.
Il faut écumer souvent (enlever la mousse qui se forme à la surface).
Couler.

Par : Sukie

Source: Sukie
Recette 1632, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 314 vues

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