Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bouillon de poulet de Josée Distasio

A+ a-
1 gros poulet, sans les abats
1 gros oignon en quartiers, piqué de 3 clous de girofle
1 poireau en tronçons
1 ou 2 carottes
Feuilles de céleri
1 feuille de laurier
Thym frais
Grains de poivre
Gros sel de mer
Eau pour couvrir (8 à 10 cm (3 à 4 pcs)) le poulet

Porter à ébullition. Réduire la chaleur, le bouillon doit juste frémir.

Après environ 1 heure, retirer le poulet, le désosser, réserver la chair.

Vérifier le sel, en ajouter au besoin.

Remettre la carcasse dans la casserole.

Poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Laisser refroidir, passer au tamis. Si désiré, dégraisser après avoir refroidi le bouillon.

Source: Josée distasio
Recette 32459, publiée le 2008-04-12 à 00:00, 340 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes