Boules de poulet à la sauce rouge chinoise de Clubdes8
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 20 minCuisine: ChinoiseDossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Poulet:
2 poitrines de poulet coupées en cubes
épices à poulet
sel et poivre
1/4 tasse de farine
Pâte:
1 1/2 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de sucre en poudre
2 oeufs
1 tasse de lait
1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
Sauce rouge:
3/4 tasse de vinaigre blanc
1 1/2 tasse d'eau
3 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de ketchup
1 tasse de sucre
3 c. à thé d'huile
1 c. à thé de colorant rouge
Saler, poivrer et mettre un peu d'épices sur les cubes de poulet.
Enfariner et réserver.
Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre et la poudre à pâte.
Ajouter les oeufs, le lait et l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte et laisser reposer quelques minutes.
Pour la sauce, mélanger dans une casserole le vinaigre, le sucre, l'huile, le ketchup et 1 tasse d'eau.
Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajouter le colorant et mélanger.
Délayer la fécule de maïs dans le reste de l'eau.
Ajouter à la sauce hors du feu.
Remettre à chauffer à feu dous jusqu'à épaississement.
Passer les morceaux de poulet dans la pâte.
Cuire quelques boules à la fois dans la friteuse, jusqu'à doré.
Réserver dans un four chaud.
Servir avec la sauce rouge et des ananas, si désiré.
2 poitrines de poulet coupées en cubes
épices à poulet
sel et poivre
1/4 tasse de farine
Pâte:
1 1/2 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de sucre en poudre
2 oeufs
1 tasse de lait
1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
Sauce rouge:
3/4 tasse de vinaigre blanc
1 1/2 tasse d'eau
3 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de ketchup
1 tasse de sucre
3 c. à thé d'huile
1 c. à thé de colorant rouge
Saler, poivrer et mettre un peu d'épices sur les cubes de poulet.
Enfariner et réserver.
Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre et la poudre à pâte.
Ajouter les oeufs, le lait et l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte et laisser reposer quelques minutes.
Pour la sauce, mélanger dans une casserole le vinaigre, le sucre, l'huile, le ketchup et 1 tasse d'eau.
Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajouter le colorant et mélanger.
Délayer la fécule de maïs dans le reste de l'eau.
Ajouter à la sauce hors du feu.
Remettre à chauffer à feu dous jusqu'à épaississement.
Passer les morceaux de poulet dans la pâte.
Cuire quelques boules à la fois dans la friteuse, jusqu'à doré.
Réserver dans un four chaud.
Servir avec la sauce rouge et des ananas, si désiré.
Source: Clubdes8
Provenance: recettes du Québec
Recette
56185, publiée le
2014-05-08 à 13:23, 1843 vues