Boulettes de boeuf à la compote d'oignons de Chef...jacques
Boulettes de boeuf à la compote d'oignons
Ingrédients:
650 g de boeuf haché
2 c. à café de cumin (10 ml)
1 c. à café de paprika (5 ml)
1 c. à soupe de basilic ciselé (15 ml)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de chapelure (30 ml)
Pour la compote :
3 gros oignons
3/4 tasse de vinaigre balsamique (190 ml)
1/3 tasse de sucre de canne (70 g)
Préparation:
Pelez et émincez finement les oignons. Mettez les dans une casserole avec le vinaigre et le sucre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 40 minutes, sans couvrir, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation caramélise.
Mélangez la viande, les épices, le basilic, les gousses d'ail pelées et écrasées et la chapelure.
Formez des boules légèrement ovales et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez avec la compote d'oignons.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour servir 4 personnes
Ingrédients:
650 g de boeuf haché
2 c. à café de cumin (10 ml)
1 c. à café de paprika (5 ml)
1 c. à soupe de basilic ciselé (15 ml)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de chapelure (30 ml)
Pour la compote :
3 gros oignons
3/4 tasse de vinaigre balsamique (190 ml)
1/3 tasse de sucre de canne (70 g)
Préparation:
Pelez et émincez finement les oignons. Mettez les dans une casserole avec le vinaigre et le sucre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 40 minutes, sans couvrir, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation caramélise.
Mélangez la viande, les épices, le basilic, les gousses d'ail pelées et écrasées et la chapelure.
Formez des boules légèrement ovales et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez avec la compote d'oignons.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour servir 4 personnes
Source: chef...jacques
Recette
22439, publiée le
2006-08-28 à 00:00, 59 vues
