Boulettes de boeuf aux carottes en sauce de Nell

Boulettes de boeuf aux carottes en sauce

J'ai beaucoup aimé ces petites boulettes, la sauce est délicieuse et les carottes apportent leur côté sucrée qui est fort agréable.

Mes ajouts et changements sont entre parenthèses.

4 personnes

Ingrédients:

Les boulettes:
1 lb de bœuf haché
1 boite de 10 oz de consommé de bœuf
¼ tasse de chapelure fine (3 c. à soupe)
½ tasse d’oignon haché (très finement)
(½ c. à thé de moutarde sèche)
Sel – poivre

La suite:
3 c. soupe de beurre
8 carottes pelées
1 c. soupe de farine (omise)
½ tasse de lait évaporé (crème à cuisson 35%)
(Champignons frais sautés au beurre pour ajouter à la sauce en toute fin de cuisson)

Procédure d'origine:

Mélanger le bœuf haché avec ¼ tasse de consommé, la chapelure, l’oignon, sel et poivre
Façonner 20 boulettes et les faire dorer.
Ajouter le reste du consommé et les carottes.
Couvrir et mijoter 25 à 30 minutes.
Déposer les boulettes et les carottes dans un plat.
Incorporer la farine au liquide de cuisson, ajouter le lait et cuire jusqu’à épaissit.
Napper les boulettes et carottes avec cette sauce

***
Ma procédure:

Faire les boulettes comme la recette d'origine en prenant en considération les parenthèses.
Après la cuisson des boulettes elles furent retirées du poêlon et ce dernier dégraissé.
Cuisson des carottes dans le consommé, à couvert avec une brochette entre le couvercle et le poêlon pour une légère évaporation.
Ajout les boulettes 7-8 minutes avant la fin de la cuisson des carottes.
La cuisson désirée obtenue j'ai ajouté juste ce qu'il fallait de crème pour avoir une belle sauce, il en a fallu environ ¼ tasse.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Servir.


Source: La mère de Marchette