Boulettes de pomme de terre
Dossiers: Boulettes de viande
Légumes ► Pommes de terre
Légumes ► Pommes de terre
Commentaires: Recette qui daterait des années 1800.
Utiliser 1 jaune d'oeuf pour 3 petites pommes de terre.
Frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ingrédients
1 jaune d'oeuf
3 petites pommes de terre, en purée
Farine ou oeuf et miettes de pain
Mélanger le jaune d'oeuf avec la purée de pomme de terre; former en boulettes.
Enfariner ou passer les boulettes dans l'oeuf battu puis dans les miettes de pain.
Frire les boulettes dans du gras de rôti passé au tamis ou les brunir dans une casserole.
Les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées tout autour.
Recette
8111, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 241 vues