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Boulettes de porc aigre-douces

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Boulettes :
500g 1 livre jambon haché
500g 1 livre porc haché
500ml 2 tasses chapelure
250ml 1 tasse lait
2 oeufs battus
5ml 1 c. à thé sel

Sauce :
375ml 1 1/2 tasse cassonade bien tassée
185ml 3/4 tasse vinaigre
185ml 3/4 tasse eau
15ml 1 c. à table moutarde sèche

Mélanger la viande, la chapelure, le lait, les oeufs et le sel.
Façonner en boulettes de 1" de diamètre et déposer dans un plat peu profond.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.
Cuire sans couvercle. Arroser souvent avec la sauce.
Pour servir, garder les boulettes dans le sirop dans un plat chaud.
Fixer une olive tranchée sur chaque boulette à l'aide d'un cure-dent de couleur.
Cuire 40 minutes au four à 325*F
Par : ???


Recette 1286, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 685 vues

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