Braisé de boulettes anglaises aux légumes de Viviane02
entre les ( ) ma manière de faire
Boulettes
1 tranche de pain écroûtée
lait (environs 2 c.à.table)
1 paquet moyen de steak haché maigre (moi 1 livre ¼ mes boulettes grosseur de 1 c.à.table)
¼ tasse de chapelure italienne (ordinaire)
un peu de sauce worcestershire (moi 1 c.à.thé)
½ c.à.thé de basilic (mon ajout)
1 c.thé de zeste de citron (omis)
un peu d'origan sec (1 c.à.thé)
sel et poivre
Faire tremper le pain dans un peu de lait 3 minutes.
Dans un bol mettre la viande, chapelure, worcestershire, zeste, sel, poivre, origan.
Essorer le pain légèrement puis l'ajouter au mélange de viande et jeter le reste du lait.
Bien mélanger puis façonner des boulettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile et faire dorer des deux côtés les boulettes, retirer et mettre de côté.
Sauce
Huile d'olive (moi 1 c.à.thé de beurre et 1 c.à.thé d'huile d'olive)
1 oignon moyen émincé (environ 1 tasse en petits cubes)
3 gousses d'ail hachées (moi 4 gousses pressées)
10 0z de bouillon de boeuf fait avec 4 c.soupe de concentré de bovril liquide et de l'eau (moi 1 tasse ½ déjà tout prêt et 1 c.à.table de Bovril)
1 tasse d'eau supplémentaire
5 oz de pâte de tomate (moi ½ boite fines herbes et épices de Hunt's)
½ boite de tomate Aylmer Accents Piment rouge piquant (mon ajout)
1 c.à.table de persil (mon ajout)
sel, poivre
origan sec (moi ½ c.à.thé)
2 c.thé de sauce worcestershire
2 grosses pommes de terre pelées, coupées en deux puis chaque morceau en 4 (moi 3)
2 carottes en morceaux ( moi en gros rondins)
Dans une casserole, faire chauffer de l'huile , ajouter oignon et ail et faire revenir.
Ajouter le bouillon et l'eau, pâte de tomate, pommes de terre, carottes, sel, poivre, origan, worcestershire,mélanger puis ajouter les boulettes et amener à ébullition , couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes en remuant 2 fois durant la cuisson.
(moi j'ai mis au four à 350° jusqu'à ce que les patates et les carottes soient cuites, mais non molles
Boite de tomate Aylmer Accents Piment rouge piquant
Boulettes
1 tranche de pain écroûtée
lait (environs 2 c.à.table)
1 paquet moyen de steak haché maigre (moi 1 livre ¼ mes boulettes grosseur de 1 c.à.table)
¼ tasse de chapelure italienne (ordinaire)
un peu de sauce worcestershire (moi 1 c.à.thé)
½ c.à.thé de basilic (mon ajout)
1 c.thé de zeste de citron (omis)
un peu d'origan sec (1 c.à.thé)
sel et poivre
Faire tremper le pain dans un peu de lait 3 minutes.
Dans un bol mettre la viande, chapelure, worcestershire, zeste, sel, poivre, origan.
Essorer le pain légèrement puis l'ajouter au mélange de viande et jeter le reste du lait.
Bien mélanger puis façonner des boulettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile et faire dorer des deux côtés les boulettes, retirer et mettre de côté.
Sauce
Huile d'olive (moi 1 c.à.thé de beurre et 1 c.à.thé d'huile d'olive)
1 oignon moyen émincé (environ 1 tasse en petits cubes)
3 gousses d'ail hachées (moi 4 gousses pressées)
10 0z de bouillon de boeuf fait avec 4 c.soupe de concentré de bovril liquide et de l'eau (moi 1 tasse ½ déjà tout prêt et 1 c.à.table de Bovril)
1 tasse d'eau supplémentaire
5 oz de pâte de tomate (moi ½ boite fines herbes et épices de Hunt's)
½ boite de tomate Aylmer Accents Piment rouge piquant (mon ajout)
1 c.à.table de persil (mon ajout)
sel, poivre
origan sec (moi ½ c.à.thé)
2 c.thé de sauce worcestershire
2 grosses pommes de terre pelées, coupées en deux puis chaque morceau en 4 (moi 3)
2 carottes en morceaux ( moi en gros rondins)
Dans une casserole, faire chauffer de l'huile , ajouter oignon et ail et faire revenir.
Ajouter le bouillon et l'eau, pâte de tomate, pommes de terre, carottes, sel, poivre, origan, worcestershire,mélanger puis ajouter les boulettes et amener à ébullition , couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes en remuant 2 fois durant la cuisson.
(moi j'ai mis au four à 350° jusqu'à ce que les patates et les carottes soient cuites, mais non molles
Boite de tomate Aylmer Accents Piment rouge piquant
Source: Viviane02
Recette
36310, publiée le
2008-10-15 à 08:14, 758 vues