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Brioches à la cannelle au robot boulanger de Selene

PassionRecettes
A+ a-
3/4 tasse de lait
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 gros oeuf
1 c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de levure

garniture :
1 c. à table de beurre amolli
1/4 tasse de sucre
1 c. à table de cannelle
1/2 tasse de raisins
1/4 tasse de noix hachées

Sélectionner le cycle manuel
Une fois le cycle terminé, rouler la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
N'ajoutez que la farine nécessaire à ce que ça ne colle pas.
Badigeonner de beurre fondu.
Mélanger le beurre amolli avec le sucre et la cannelle, parsemer la pâte du mélange, ajouter les raisins.
Rouler comme un gâteau roulé, découper en 12 brioches de taille égales.
Mettre dans un plat rectangulaire graissé.
Couvrir et faire lever pendant 45 minute dans un endroit chaud.
Cuire au four à 350º pendant 20-30 min.

Commentaires :
Je n'avais pas mis les noix, ma fille n'aime pas ça.

Une fois cuites j'avais recouvert les brioches de glaçage à l'érable, fait avec de l'eau chaude, du sucre à glacer et de l'essence d'érable.

VARIANTE POUR LA GARNITURE :

Sauce caramel pour brioche de Jean Paré par Fifine

J'ai trouvé dans le livre de Jean Paré, une sauce pour les brioches. C'est vraiment très bon et facile à faire.

1/4 tasse raisin
1/4 tasse noix
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse pouding au caramel en poudre
6 c. à soupe de beurre fondu
Pâte à brioche
Cannelle au goût

Préparer une pâte à brioche au choix et l'étaler en un grand rectangle.
Mélanger les raisins et les noix et étaler dans un moule beurré et saupoudrer de cannelle.
Mélanger la cassonade et le pouding.
Étaler la moitié du mélange sur la pâte à brioche.
Rouler et couper en rondelles de 1 1/2 po.
Déposer dans le moule beurré.
Saupoudrer du reste du mélange de cassonade et arroser avec le beurre fondu.
Laisser reposer 30 min, et cuire au four à 375°F pendant 15 à 18 min.

Fifine

Recette essayée, fait et refait plusieurs fois. Super bon.
Merci Selene et Fifine!
Mireille

Source: Selene
Recette # 285, crée le 2003-03-20 00:00:00 , Vu 9467 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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6 Commentaires

2003-03-20
J'aie fait ses brioches aujourd'hui et vraiment s'est un vrai délice. Elles sont légères, à souhait. Vraiment je la recommande et très facile à faire.
Bravo pour cette belle recette

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2003-03-20
Bonjour
Je viens tout juste de faire cette recette, elle est tout a fais délicieuse, Je n ai pas mis de noix, comme glaçage j'ai fais celui ci
1\4 tasse de lait
1\4 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 tasse de sucre en poudre
2 c a the d'essence d’érable
C'etais extraordinaire je la garde dans mes dessert favori ;)

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2003-03-20
Quand vous dites de le laisser reposer 45 min dans un endroit chaud, qu'est ce que vous voulez dire??

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2016-10-22
est-ce que je peut la faire sans raisin et est-ce les même quantité pour la garniture merci

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2016-10-24
Pour répondre à Flanfolet, je fais habituellement la recette sans raisins, et les quantités sont les mêmes.

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2016-10-24
merci

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