Brochettes d'escalopes de veau de Maryeve6
4 portions
Préparation
15 minutes
Cuisson
14 minutes
Sauce :
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable*
1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) cassonade
2 à 3 gouttes de sauce Tabasco
Au goût, jus de citron
Au goût, sel et poivre
4 escalopes de veau d'environ 150 g (5 oz) chacune
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et enfiler sur de longues brochettes.
Badigeonner les brochettes avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.
Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
Accompagnement
Une ratatouille parfumée à la coriandre.
Vin d'accompagnement : vin rouge léger
Préparation
15 minutes
Cuisson
14 minutes
Sauce :
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable*
1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) cassonade
2 à 3 gouttes de sauce Tabasco
Au goût, jus de citron
Au goût, sel et poivre
4 escalopes de veau d'environ 150 g (5 oz) chacune
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et enfiler sur de longues brochettes.
Badigeonner les brochettes avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.
Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
Accompagnement
Une ratatouille parfumée à la coriandre.
Vin d'accompagnement : vin rouge léger
Source: maryeve6
Recette
20104, publiée le
2006-05-01 à 00:00, 83 vues