Brochettes de poisson à la marocaine # 249 de Mate Bella
Source Châtelaine, juin 2000
1 ½ lb de poisson à chair ferme en cubes de 2 po
½ t. jus citron
1/3 t. huile olive
6 gousses ail écrasées
1 t. coriandre ou persil haché fin
1 c. s. paprika
2 c. thé cumin
½ c. thé sel
½ c. thé Cayenne
Enfiler le poisson sur des brochettes en laissant un espace entre les cubes.
Déposer les brochettes côte à côte, dans un plat de verre 9 x 13 po juste assez grand pour contenir les brochettes en une seule couche.
Mélanger le jus de citron avec les ingrédients, en napper le poisson.
Couvrir et réfrigérer 1 h à 6 h en retournant pour enrober les brochettes.
Huiler la grille du barbecue préchauffé.
Faire griller jusqu'à ce que le poisson s'effeuille et soit doré, de 15 à 20 min en retournant tout les 3 à 4 min.
1 ½ lb de poisson à chair ferme en cubes de 2 po
½ t. jus citron
1/3 t. huile olive
6 gousses ail écrasées
1 t. coriandre ou persil haché fin
1 c. s. paprika
2 c. thé cumin
½ c. thé sel
½ c. thé Cayenne
Enfiler le poisson sur des brochettes en laissant un espace entre les cubes.
Déposer les brochettes côte à côte, dans un plat de verre 9 x 13 po juste assez grand pour contenir les brochettes en une seule couche.
Mélanger le jus de citron avec les ingrédients, en napper le poisson.
Couvrir et réfrigérer 1 h à 6 h en retournant pour enrober les brochettes.
Huiler la grille du barbecue préchauffé.
Faire griller jusqu'à ce que le poisson s'effeuille et soit doré, de 15 à 20 min en retournant tout les 3 à 4 min.
Source: Mate bella
Recette
48605, publiée le
2011-06-09 à 09:11, 206 vues