Brochettes de poulet vite prêtes de Messidor
Il faut parfois faire mariner la viande plusieurs heures avant de la cuire. Voici une marinade express aux saveurs asiatiques qui attendrit et parfume une poitrine de poulet en moins de 30 min. Et qui fait des brochettes tendres et succulentes.
Ingrédients pour quatre brochettes
8 oz (240 g) de poitrines de poulet désossées, en cubes de 1 po (2, 5 cm)
1 petit oignon rouge
1 poivron rôti, en morceaux
Marinade
1 c. à soupe de gingembre, pelé et haché finement
1 c. à soupe de jus de limette frais
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à soupe de mirin
¼ c. à thé de coriandre moulue
¼ c. à thé de graines de fenouil moulues
2 c. à soupe d'eau
Poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Y déposer les cubes de poulet et laisser mariner durant une vingtaine de minutes.
Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes en alternant avec les légumes et cuire sur la grille d'un barbecue durant une quinzaine de minutes en retournant les brochettes de tous les côtés.
Servir avec riz (quinoa sur la photo) et légumes de votre choix.
Ingrédients pour quatre brochettes
8 oz (240 g) de poitrines de poulet désossées, en cubes de 1 po (2, 5 cm)
1 petit oignon rouge
1 poivron rôti, en morceaux
Marinade
1 c. à soupe de gingembre, pelé et haché finement
1 c. à soupe de jus de limette frais
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à soupe de mirin
¼ c. à thé de coriandre moulue
¼ c. à thé de graines de fenouil moulues
2 c. à soupe d'eau
Poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Y déposer les cubes de poulet et laisser mariner durant une vingtaine de minutes.
Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes en alternant avec les légumes et cuire sur la grille d'un barbecue durant une quinzaine de minutes en retournant les brochettes de tous les côtés.
Servir avec riz (quinoa sur la photo) et légumes de votre choix.
Source: Messidor
Recette
52094, publiée le
2012-06-04 à 05:34, 795 vues