Brochettes de saumon et pétoncles pour le bbq de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
500 g de darnes de saumon en bouchées
250 g de pétoncles
2 c. soupe de jus de lime
1/2 c .thé de poivre
1/3 tasse de beurre doux
2 gousses d'ail finement hachées
2 c. soupe de persil frais haché
2 limes coupées en quatre
Mettre le saumon et pétoncles dans un bol, arroser de jus de lime et poivrer, laisser mariner à la température ambiante 30 minutes, avec une écumoire retirer le saumon et pétoncles du bol et réserver.
Dans une casserole, mélanger la marinade, beurre, ail et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, retirer du feu et ajouter le persil et mélanger.
Sur des brochettes en métal huilées, enfiler les morceaux de saumon et pétoncles et les quartiers de lime.
Badigeonner de la sauce et déposer sur une grille huilée sur une braise moyenne/élevée et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le que le saumon se défasse facilement, badigeonner souvent durant la cuisson.
Donne : 4 portions.
Par : Viviane02
250 g de pétoncles
2 c. soupe de jus de lime
1/2 c .thé de poivre
1/3 tasse de beurre doux
2 gousses d'ail finement hachées
2 c. soupe de persil frais haché
2 limes coupées en quatre
Mettre le saumon et pétoncles dans un bol, arroser de jus de lime et poivrer, laisser mariner à la température ambiante 30 minutes, avec une écumoire retirer le saumon et pétoncles du bol et réserver.
Dans une casserole, mélanger la marinade, beurre, ail et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, retirer du feu et ajouter le persil et mélanger.
Sur des brochettes en métal huilées, enfiler les morceaux de saumon et pétoncles et les quartiers de lime.
Badigeonner de la sauce et déposer sur une grille huilée sur une braise moyenne/élevée et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le que le saumon se défasse facilement, badigeonner souvent durant la cuisson.
Donne : 4 portions.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
9536, publiée le
2004-04-07 à 00:00, 551 vues